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（一）远古时期茶发于神农，在神农时代(约在公元前2737年)，即已经发现了茶树的鲜叶可以解毒。《神农本草经》曾有记载：“神农尝百草，日遇七十二毒，得茶解之”。反映的就是古代发现茶治病的起源，这说明我国利用茶叶最少已有四千多年的历史。公元前1122-1116年,我国巴蜀就有…

（一）夏商周古云："杜康造秫酒"，杜康即少康，为夏王朝六世国王，国王亲自造酒，一方面说明人们对作酒的重视程度，另一方面也说明，此时已由自然酒发展到人工造酒了。夏朝酒文化十分盛行，善饮酒，夏朝有一种叫爵的酒器，是我国已知最早的青铜器，在中华历史上具体…

原始社会饮食1.旧石器时代，有巢氏饮食当时还没有火，他们吃的是浆果和鸟兽的肉。 2.旧石器时代中期，燧人氏饮食他们已经学会了钻木取火，开创了石烹时代。3.新石器早期，伏羲氏饮食已经会织网捕鱼，驯养牲畜了。4.新石器中期，神农氏饮食他们是发掘草蔬的食祖。神农采集…

夏商周时期的饮食中国由原始社会进入奴隶社会，即夏商周时期。在此期间，统治者利用手中掌控的权利获取更多的生活资料，他们丰衣足食，便开始追求食品带来的口腹享受，所以促进了食品结构的变化和改革，产生了丰富的饮食文化。1.食品原料夏商周时期的食品原料大大增加，并习…

春秋战国的饮食1.食品原料（1）油据古书《事物绀珠》载，油是炎帝最先创制的。《齐民要术》记有古人炼油的方法。中说“猪肪炒取脂”。初有文字时，并无“油”字，油的称谓只是“脂”或“膏”《礼记•内则》记载“肥凝者为脂，释者为膏”，《释名》“戴角曰脂，无角曰膏”。到…

秦汉饮食1.饮食原料（1）面食公元前221年，延续了两百五十年的战国宣告结束。长期诸侯割据的局面总算过去了，中国历史上出现了第一个统一的封建国家——秦。公元前207年，秦王子婴(秦朝最后一个统治者，在位仅46天）向刘邦投降，秦王朝就此灭亡。“楚汉之争”历时4年，到公元前…

三国时期的饮食（一）食物 1.主食三国时期，人们的主要食物有米、麦、大豆，其中以粟（小米）为主，其次是麦与稻，再次是粱、稷（黄米）。主食的品种包括饭、粥、饼三大类，特别品种有雕胡饭、雕胡羹、麦饼（胡饼、煎饼、烧饼、馒头等）、米糕。 2.酒三国时期饮酒…

魏晋南北朝的饮食（一）饮食文化的特征据《三国志》、《晋书》等文献记载,魏晋南北朝时期,我国经济比较发达的地区除黄河下游地区外,还出现了东北的辽河流域,西北的凉州地区,以及东南的江南地区。在饮食烹饪方面,各民族把自己的饮食习惯和烹饪方法都带到了中原腹地。从西域地区…

唐代饮食一、饮食文化（一）饮茶风尚唐朝茶文化的形成与当时的经济、文化发展相关。唐朝疆域广阔，注重对外交往，长安是当时的政治、文化中心，中国茶文化正是在这种大气候下形成的。茶文化的形成还与当时佛教、科举制度、诗风、贡茶有关。唐朝陆羽自成一套的…

中国历史上有这么一个朝代上承千年饮食之美，下启中华八大菜系之端，却能在刻板的礼仪，不仅留下市井饮食广告的谐趣，更有着一本菜谱洛阳纸贵的传奇，这就是两宋的饮食文化。它犹如宋代流行的斗茶游戏，时而端庄于庙堂，时而传递在贩夫走卒手中，在亦雅亦俗间变换间回味无穷。…

（一）元朝饮食文化元初，蒙古人不食谷物，而食羊肉牛肉，野味有兔、鹿、黄鼠、野猪、野马等，饮料是马乳和牛羊的酪，烹调法以烧烤为主，调味品只有盐。移都中原后，北方人多半将谷物和乳、肉一起煮成肉粥，饮料如山西的葡萄酒等也大受欢迎，另外，枣、桃等水果也丰富了饮食生…

一、宫廷饮食（一）皇帝饮食讲究饮食美味的明代宫廷，膳食品种繁多，制作十分精美。但可叹的是，深宫无数奇珍异味秘不外传，以此确保皇室独享其味，而无数美味佳肴便随着王朝的灭亡而绝迹。明代宫廷设有甜食房，甜食房所制作的丝窝、虎眼糖、裁松饼，据说都十分可口，但因…

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