植物类中药材

1、根及根茎类中药材 

这类药材一般以根及根茎结实、根条直顺、少分叉、粉性足者质量较好。古人经验以阴历二、八月为佳，认为春初“津润始萌，未充枝叶，势力淳浓”，“至秋枝叶干枯，津润归流于下”，早春二月，新芽未荫；并指出“春宁宜早，秋宁宜晚”。由于根及根茎为植物贮藏器官，采收时间应是深秋或次年早春时节，即在秋、冬季节植物地上部分枯萎时，以及初春发芽前或刚露芽时采收最为适宜。比时是植物生长停止或花叶萎谢的休眠期，植物生长缓慢，根或根茎中贮藏的营养物质最为丰富，通常有效成分的含量较高，所以此时采收药材质量好。

在春季，当地上植株开始生长时，往往会消耗根中贮藏的养分。如地黄在秋末或冬季采收时，药材质地坚实，干燥后粉性也足。可到春天采收时，药材松泡，干燥后其性状干瘪如柴，没有粉质，不能人药。又如，传统认为天麻以“冬麻”质优，即在冬季植物地上部分枯萎至翌年清明前后茎苗未出土时采收，经洗、蒸、加工、干燥等处理后，质坚体重，有红色芽苞（俗称鹦哥嘴），外表黄白色，断面明亮角质样，无空心；但当花苗出土后再采时，称“春麻”，经加工干燥，残留茎基空瘪，无鹦哥嘴，质较轻，外表淡黄棕色，色较暗，吏纹也较多，断面有空心，质量较差。再如，延胡索立夏后地上部分枯萎，不易寻找，故多在谷雨和立夏之间采挖。

有些药材由于植株枯萎时间较早，则可在夏季采收，如川贝母、半夏、太子参等。还有如白芷、川芎等为了避免抽苔开花，使其空心或木质化而失去药用价值，应在生长期采收为宜。而对于野生药用植物，由F在冬季地上部分枯萎后难以找寻，一般在秋末苗枯前采收为宜。这类药材的采收年限，因品种和生长习性不同而异，如牛膝、板蓝根等当年栽种当年即可采挖，而人参、西洋参、黄连等要栽培4-6年才能收获。

采收这类药材多用掘取法，通常选择雨后阴天或晴天土壤较松软、湿润时进行。一般用锄头或特制的工具先从地的一端挖沟，然后依次掘起。采收时，药用部位要力求完整，避免破损而影响药材质量。

2、茎木类中药材 

一般在秋、冬季落叶后或初春萌芽前采收，如大血藤、鸡血藤等；若与叶同用的茎木类中药材，则应在植物生长旺盛的花前期或盛花期采收，如槲寄生、忍冬藤等；有些茎木类药材全年可采，如苏木、降香、沉香等。

3、皮类中药材 

皮类中药材有树皮类和根皮类。多数树皮类中药材通常在清明至夏至问（即春、夏时节）剥取树皮。此时植物生长旺盛，树皮内养料丰富，不仅质量较佳，，而且树木枝干内浆汁丰富并开始移动，形成层细胞分裂迅速，而使皮层和木质部容易剥离，刮皮作也比较容易进行，剥离后的伤口较易愈合，有利于植物再生长，如黄拍、厚朴、杜仲等。

少数树皮类中药材在秋冬两季采取，如肉桂以往多在清明前后的雨天采收，此时油多容易剥离，现多在秋冬季采收，虽难剥皮，但品质好，皮中有效成分较高。

至于根皮，则与根和根茎类中药材相类似，以秋末冬初或早春萌发前采收为宜，并趁鲜抽去木心。此时养分贮于根部，采集后的皮中有效成分较高，如牡丹皮、地骨皮等。

皮类中药材多为木本植物的干皮或根皮，其生长周期长，如肉桂、牡丹皮、地骨皮等需生长5年左右，而厚朴、杜仲则要生长15～20年始能采收。采收时应尽量避免伐树取皮或环剥树皮等简单方法，以保护药源。 采收树皮类中药材多用剥取法，目前有砍树采皮法与活立树采皮法。  

（1）砍树采皮法：又称砍树剥皮，即把需要间伐或主伐的树先行砍倒，再按一定的长度分节剥下枝皮和树干皮即可。砍树采皮法四；均可，一般结合林木采伐进行。

（2）活立树采皮法：也称为环割采皮或采割采皮，又称半环状剥皮。其方法是先分别在树基部离地20cm和树干120cm处各环割一）9，在上下割口间沿树干向下对齐割两条切口，之后慢慢将树皮剥下即可。 在活树上剥皮时，既要取皮，又要保护树干。因此，不应将树皮整个一圈剥下，而应分层、分次去取。目前杜仲等用环剥法已获成功。

4、叶类中药材 

这类中药材的采收时间，一般于植物的叶片生长旺盛、叶色浓绿、花蕾未开前采收，即在药用植物地上部分生长的全盛时期，如开花前盛叶期或盛花期或花开而果实未成熟前采收。此时，植物枝叶生长茂盛，养料丰富，植物光合作用旺盛，有效成分含量最高，如紫苏叶、艾叶、大青叶等；植物一旦开花结果，叶内贮藏的营养物质就向花、果转移，从而降低药材质量。某些药材宜在秋、冬二季采收，如功劳叶于8～10月采收。极少数叶类药材是在霜打后才采收的，如桑叶应在经过霜冻后采收较为适宜。另外，有的可与主产品的采收期同时进行，如人参叶、三七叶等。

这类中药材采收方法多用摘取、剪取、割取或拾取等，可分批进行采收，以增加其产量。

5、花类中药材 

作为药用的花类中药材，一部分是用花蕾，一部分是用花朵。对花蕾的采收，时间性较强，一般多在花蕾期（含苞待放时）或花朵初开时采收，这时花中水分少、香气足。不宜在花完全盛开时采收，更不可在衰败欲落时采收，因为此时不仅影响药材性状、颜色、气味，更重要的是药效成分的含量也会显著减少。如金银花、槐米、辛夷、款冬花、芫花、丁香等花在含苞待放时采收为宜，而月季花、腊梅花要求一巨大小的花蕾，需在刚开放时采摘为好。若采收开放过久接近凋谢的花朵，不仅药材的颜色和气味差，有效成分含量显著减少，而且还容易散落与变色；过早采花则气味不足。

对以花朵入药的中药材，其采收时间一般在开花时或花朵盛开时采收，由于花朵次第开放，所以要分次采摘，故采收时间很重要。若采收过迟，则易）致花瓣脱落和变色，气味散失，影响质量，如菊花、凌霄花、旋覆花、番红花等。

对以花粉入药的中药材，如蒲黄等，其采收时间须于花朵盛开时采收，但不宜迟收，过迟则花粉会自然脱落，影响产量。 对花期较长，花朵陆续开放的植物，应分批采收以保证质量。 采收这类中药材多用摘取法。采收时选择晴天分期分批进行，雨天不宜采收。采后必须放入筐内或器具中，避免挤压，并放置阴凉处，避免日晒变色。采收后应立即摊开晾晒在竹席上，撒铺要适中，过厚不宜晒干，过薄花易散碎。

6、果实类中药材 

果实类中药材多在果实成熟或将成熟时采收，如瓜蒌、梔子、花椒、薏苡仁等。少数宜在果实未成熟时采收，如枳实、枳壳、青皮、乌梅等。也有的需在果实成熟后经霜变色时采摘，如山茱萸宜经霜变红后采摘、川棟子经霜变黄时采摘。多浆果实，宜在近成熟时的清晨或傍晚采收为好，采摘后应避免挤压和翻动，如枸杞子、女贞子等。有些干果或蒴果成熟后会散落或果壳裂开，种子散失，故须在成熟以前适睬收，如茴香、急性子、牵牛子等。若同一果序的果实次第成熟，则应分次摘取成熟果实，如山楂、木瓜等要随熟随采。

采收这类中药材多用摘取法或剪取法。同一果序上的果实成熟期一致的，如女贞子、五味子等，可将整个果序剪取，放置若干天后摘取果实。

7、种子类中药材   

种子类中药材一般在其完全成熟、籽粒饱满、有效成分含量高时采收，如牵牛子、决明子、补骨脂等。一些蒴果类的种子，若果实完全成熟后则很快脱落，或蒴果开裂，种子散失，难以收集，故须提早采收，如急性子、牵牛子、肉豆蔻等。种子成熟期不一致，成熟即脱落的药材，如补骨脂等应随熟随采。如果同一果序的果实成熟期相近，可以割取整个果序，悬挂在干燥通风处，然后进行脱粒。

采收这类中药材可用摘取法或割取后脱籽。干果类一般在干燥后取出种子，蒴果类通常敲打脱粒后收集。如核果类果肉不能作药用的，即可堆积发酵或蒸煮后去果肉，压碎种壳取出种仁，如郁李仁、苦杏仁、酸枣仁等。

8、全草类中药材 

全草类中药材多在植物充分生长、茎叶茂盛或花蕾初放而未开前割取，此时枝、叶均得以充分生长，有效成分含量高，如益母草于5-6月、紫苏于7-9月、紫花地丁于夏季果实成熟时采收。 

但有些种类，如佩兰、青蒿等应在开花前采；而马鞭草等要在花开后采；也有采集嫩苗者，如茵陈、春柴胡等。有部分品种以开花后秋季采收，其有效成分含量最高，如麻黄、细辛、垂盆草、紫花地丁、金钱草、荆芥等。有的一年能割采几次，如薄荷一年最好进行两次采收。 采收这类中药材一般用割取法或挖取法，有的割取地上部分，如薄荷、益母草等；有的带叶花梢，如夏枯草等。若以带根全草人药的，则应连根拔起全株，如细辛、车前草、蒲公英、紫花地丁等；茎叶同时人药的藤本植物，其采收原则与此相同，应在生长旺盛时割取，如夜交藤、忍冬藤等。

9、藻、茵、地衣类中药材 

藻、菌、地衣类中药材采收情况不一，茯苓在立秋后采收质量较好；马勃宜在子实体刚成熟时采收；冬虫夏草在夏初子实体出土、孢子未发散时采挖；海藻在夏、秋二季采捞；松萝全年均能采收。

10、树脂或以植物液汁入药的其他类中药材 

此类中药材可根据植物／的不同采收时间和不同药用部位决定采收期和采收方法。如安息香多在4～10月，于树干上割成“S”形切口，其汁顺切口流出，凝固成香后采收；阿魏割取，由4物茎上部往下割，收集分泌出的白色胶状乳液

动物类

因原动物种类和药用部位不同，采收时间也不相同。以成虫入药的，应在活动期捕捉，如土鳖虫等。

矿物药类

全年均可采收。

中草药产地初加工  

各类药材采收后，必须在产地就地进行初步加工，可防止药材霉烂变质，便于分级、药用与炮制，有利贮藏与调运。常用的初加工方法有：

1、根及地下茎类药材的加工   

挖取根及地下茎后，要除去泥土、须根和残留枝叶。然后，进行分级、清洗、刮皮或切片。对于质坚难于干燥的粗大根茎，应趁鲜切片，再行干燥，如丹参、葛根、玄参等；对于干后难以去拴皮的药材，应趁鲜去栓皮，如桔梗、半夏、芍药、丹皮等；有些药材要先进行蒸煮，然后再晒干，如天麻、玉竹、黄精、何首乌等，对一些肉质、含水量大的块根、鳞茎等药材，如百部、天冬、麦冬、薤白等，应先用沸水略烫一下，再行切片干燥，有些种类的药材还需要反复进行“发汗”(即回潮)，才能完全干燥，如玄参、丹皮、白芍等。 

2、果实类药材的加工

一般果实采收后可直接晒干。对一些果实较大、不易干透的药材，如宣木瓜、酸橙、佛手等，应先切片后再晒干；以果肉或果皮入药的中药材，如山茱萸、陈皮、栝楼等，应先除去果核或剥皮、去瓤，然后晒干。此外，还有少数药材需要烘烤烟熏后再供药用，如乌梅等。 

3、种子类药材的加工 

成熟果实采收后，大多数可直接晒干、脱粒，有些则要去果皮或种皮，如薏苡、决明子等。还有些种类的药材要打碎果核，取出种仁供药用，如杏仁、桃仁、酸枣仁等。 

4、花类药材的加工

一般采后直接置于通风干燥处摊开阴干，亦可置于低温条件下迅速烘干。加工时，应保持花朵完整，颜色鲜艳，保持浓厚的香气和避免有效成分的散失，如月季花、玫瑰花、金银花等。还有少数种类的药材，如杭白菊等需要蒸后干燥。

5、全草和叶类药材的加工

一般收割后置于通风干燥处阴干或晒干，在未完全干透之前，将其扎成小捆，再晾晒至全干，如紫苏、断血流、薄荷等。对一些肉质叶类如垂盆草、马齿苋等，因叶肉肥厚，含水量较高，需先用沸水烫后再干燥。 

6、皮类药材的加工

树皮或根皮采剥后，一般趁鲜切成块或片，直接晒干。但有些种类如黄柏、丹皮等采后应立即刮去栓皮，而肉桂皮、厚朴皮、杜仲等应先用沸水淋烫，然后取出纵横堆叠加压，覆盖稻草，使之发汗，待内皮层变为紫褐色时，再蒸软刮去栓皮，切成丝或片，或卷成筒，最后晒干或烘干。